İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Ayça Kaya, sütün az yağlı mı, yoksa tam yağlı mı içilmesi ile ilgili soru iyaretlerine, son yapılan araştırmalar ışığında cevap veriyor. İşte sütle ilgili doğrular: Show
• Süt içerdiği süt şekeri, yağ ve protein açısından çok faydalı bir besindir. Günlük yemeklerinizde bulundurmanız dengeli beslenme açısından çok büyük yarar sağlar. • Sütle ilgili yeni yapılan 16 araştırmanın sonucunda tam yağlı süt ve süt ürünleri kullananlarda obezite, diyabet ve kalp damar hastalığı riski daha az bulundu. Tam yağlı süt ürünlerinin bu şekilde etki göstermesi sütün içindeki bütirat, fitanik asit, trans palmitoleik asit ve konjuge linoleik asit gibi faydalı yağ asitlerinden kaynaklanıyor. • Tam yağlı sütün içindeki trans-palmitoleik asit kan yağlarını azaltıyor, insülin direncini düşürüyor. Diyabet gelişme riskini %60 azaltıyor. • Tam yağlı süt ürünlerinde bulunan başka bir yağ asidi olan bütiratda bağırsak hücrelerinde enerji dengelemesi yaparak iltihaplanmayı azaltıyor. Bütiratın bu güçlü etkisi özellikle Crohn hastalarında kendini gösteriyor. Günde 4 gram Bütirat verilen bu hastalarda atak sayısını azaltıyor. "AZ YAĞLI SÜT KISIRLIK RİSKİNİ ARTIRIYOR" • Süt ürünlerinde bulunan Konjude linoleik asit yağ yakımını hızlandırıyor. Kalp hastalığı, diyabet ve kanser riskini azaltıyor. • Sütün içindeki bu iyi yağ asitleri mide boşalma zamanını uzatarak tokluk hissini artırıyor. • Harvard School of Public Healthdeki bir araştırmaya göre, günde 2 veya daha fazla düşük yağlı süt ürünü kullanmak kısırlık riskini %85’lere varan oranda arttırıyor. • Her gün düzenli olarak 3 bardak süt ve ürünlerini içenlerde kemik erimesi riski azalıyor. Anneysen.com'u kullanarak çerez politikamızı kabul etmiş olursunuz. x
Gelişen Bebeklerin Değişen BakımlarıBebeğin günden güne büyüyor, her gün bambaşka beceriler gösteriyor ve ihtiyaçları değişiyor, değil mi? Bebeğin doğduğu andan bu yana birçok ... Devamını Oku
Bebek Bakımında Yepyeni Bir Dönem: Gelişim Evreleri!Bebek bakımı ile ilgili bilgilerin her geçen gün yenileniyor, değil mi? Bu yazımızda da yepyeni bir bilgi edineceksin: Bebek gelişim evreler ... Devamını Oku
Yenidoğan İçin Annelerin En Güvendiği Islak Mendil Hangisi?Söz konusu minik yavrunun hassas cildi olunca ona temas eden özellikle bakım ürünlerinin içerikleri daha da büyük önem taşıyor. Dolayısıyla ... Devamını Oku Anneysen Pazar Kullanmadığın eşyaları sat, yenilerini kolayca al. Anneden anneye komisyonsuz, hesaplı alışveriş! Anneysen Pazar Hizmetler Anne-bebek ihtiyaçların için şehrindeki firmaları incele, ücretsiz fiyat teklifi al. Hizmetler Soru - Cevap Aklındaki soruları sor, annelerin tecrübelerinden faydalan! Soru - Cevap Özel Sayfalar
İçindekiler
Araçlar
Anneysen.com
Yağsız süt, yıllardır klasik bir kahvaltının vazgeçilmezi olarak kabul edilir. Bununla birlikte, yağsız sütün neden kötü olduğunu tartışan veya kemik gücü, kalp sağlığı üzerindeki potansiyel etkisini araştıran yeni araştırmalarla bulunmaktadır. Yağsız sütün yağ oranı düşüktür ve çeşitli besin maddelerinin büyük bir kaynağı olduğu doğru olsa da, bu süt ürünü ile birlikte dikkate alınması gereken bazı dezavantajlar vardır. Bunun yerine tam yağlı sütü tercih edilmesi için çeşitli nedenler vardır. Bu yazıda en iyi yağsız sütün yararları ve dezavantajlarının yanı sıra süt seçimi için öneriler hakkında bilgiler yer almaktadır. Yağsız Süt Nedir?Sütlerin yağ içeriğine göre değişen birkaç çeşidi vardır. Tam yağlı sütte bulunan yağ miktarı yaklaşık olarak % 3,25 civarıdır ve bu yağ oranı ile en yüksek orandaki yağ içeren süttür. Bu arada, hem az yağlı hem de yağsız sütlerin elde edilmesi için tam yağlı süt kullanılmaktadır. İşlem sırasında yağlar tam yağlı sütten çıkarılarak alınmaktadır, bu durum da toplamda yağ ve kalorileri içeren süt elde edilmesini sağlamaktadır Yağsız süt, tipik olarak içerinde yüzde 0,5 civarı süt yağı barındıran bir süt çeşididir. Yağsız sütte yağ içeriği düşük olması sebebiyle, kalori oranı da düşüktür, bu demek oluyor ki her bir bardakta tam yağlı süte göre kalori düzeyi % 58′ civarıdır. Yağsız sütte farklı süt ürünlerinde olduğu gibi farklı birkaç çeşitte bulunabilir. Örneğin yağsız süt tozu üretilirken, yağsız sütün suyu çıkarılmaktadır, bu da bu ürünün daha uzun raf ömrüne sahip olmasını sağlamaktadır. Buharlaştırılmış, konserve, yoğunlaştırılmış ya da tatlandırılmış şekilde yağsız süt türleri de yaygın olarak vardır. Yağsız Süt ve Tam Yağlı SütYağ kalorisi yüksek olduğundan yağsız sütte tam yağlı sütten daha az kalori vardır. Örneğin bir bardak yağsız süt yaklaşık 86 kalori sağlarken, tam yağlı bir bardak süt 146 kalori içerir. Özellikle her porsiyonda bulunan omega-3 yağ asitleri miktarı söz konusu olduğunda, tüm ile yağsız süt beslenme gerçekleri arasında birkaç dakika daha varyasyon vardır. Omega-3 yağ asitleri, iltihabı azaltmak, bağışıklık fonksiyonunu
iyileştirmek, kalp sağlığını geliştirmek gibi birçok faydası bulunan bir tür yağ asididir. Yağda daha yüksek olduğu için, tam yağlı süt, porsiyon başına yağsız veya az yağlı çeşitlerden daha fazla miktarda omega-3 yağ asitleri içerir. Beslenme GerçekleriBaşka süt türleri gibi, yağsız süt çok besleyicidir. Her porsiyon düşük düzeylerde yağsız süt kalorisi bulundurmaktadır. Ve riboflavin, kalsiyum, protein, fosfor ve gibi önemli mikro besinler açısından zengin bir kaynaktır. Bir bardak yağsız süt besin içerikleri aşağıdaki gibidir: Potansiyel Sağlık FaydalarıYağsız sütün içerdiği besin maddelerinden dolayı birçok faydası bulunmaktadır.. Bu sağlık faydaları aşağıdaki gibidir: Riskleri ve Yan Etkiler2014 yılında yayınlanan büyük bir incelemede, 76 çalışmanın sonuçları derlenmiştir ve bu incelemede doymuş yağ
tüketimi ile kalp hastalığı arasında doğrudan bir bağlantı olmadığı bulunmuştur. Diğer çalışmalar, doymuş yağın yararlı HDL kolesterol seviyelerini artırmaya yardımcı olabileceğini ve inme nedeniyle ölüm riskinin daha düşük olmasına bağlı olabileceğini göstermektedir. Daha yüksek kalori sayımına rağmen, diğer bazı çalışmalar tam yağlı süt ürünlerinin belin için de daha yararlı olabileceğini düşündürmektedir. Son olarak, süt alırken, mümkün olduğunca organik, otla beslenen ürünler seçmek en iyisidir. Daha yüksek miktarda kalp ve sağlıklı yağ asitlerine sahip olmanın yanı sıra, organik süt tercih edilmelidir. Çünkü geleneksel süt ürünlerinde bulunabilecek antibiyotiklere veya hormonlara maruz kalmayı en aza indirmeye yardımcı olabilir. Bununla birlike çiğ süt de mevcuttur, bu da pastörizasyon veya işleme tabi tutulmamış bir süt türüdür, yani daha fazla besin maddesi tutmaktadır. Yağsız süt, tam yağlı sütten yağın alınmasıyla elde edilen bir süt ürünüdür. Yağsız yağ ve kalorinin düşük olmasının yanı sıra yağsız süt, kalsiyum, protein ve D vitamini bakımından zengin olup, diğer önemli mikro besin çeşitlerini de içerir. Bununla birlikte, çalışmalar, tüm sütün özellikle kilo yönetimi, kalp sağlığı ve hastalık önleme konusunda ek faydalar sağlayabileceğini göstermektedir. Yağsız süt, vegan veya süt içermeyen bir diyet uygulayanlar, laktoz intoleransı ve sütün alerjisi olanlar için uygun değildir. Diyete daha fazla süt katmaya karar verildiği de, beslenme kalitesini en üst düzeye çıkarmak, hormonlara ve antibiyotiklere maruz kalmanızı en aza indirmek için mümkün olduğunca organik, otla beslenen ürünler seçilmelidir. Kaynakça: Yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu Yarım yağlı süt mü daha iyi tam yağlı mı?Az yağlı, yarım yağlı, yağsız ve tam yağlı süt seçenekleri kafaları karıştırırken uzmanlar bu konudaki en sağlıklı seçeneği araştırdı. Buna göre tam yağlı süt ve süt ürünleri kullananlarda obezite, diyabet ve kalp damar hastalığı riskinin daha az olduğunu belirtti.
En sağlıklı süt hangisi?İNEK SÜTÜ protein, vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin. 1 su bardağı kadar inek sütünde 8 gram protein bulunuyor. Bunun yanı sıra kalsiyum ve D vitamini açısından da zengin olan inek sütünün en büyük dezavantajı laktoz içermesi.
Hangi süt daha az yağlı?Yağsız süt tam yağlı sütten daha düşük kaloriye ve daha düşük yağ oranına sahip ve kalsiyum açısından daha zengin olsa da, bazı uzmanlar süt ürünlerindeki doymuş yağın kalp sağlığı açısından bir sorun olmayabileceğini öne sürüyor.
Yağlı süt faydalı mı?Tam yağlı sütün içindeki trans-palmitoleik asit kan yağlarını azaltıyor, insülin direncini düşürüyor. Diyabet gelişme riskini yüzde 60 azaltıyor. Tam yağlı süt ürünlerinde bulunan başka bir yağ asidi olan bütiratda bağırsak hücrelerinde enerji dengelemesi yaparak iltihaplanmayı azaltıyor.
|