yumurta dolaptan yeni çıkmış olmak koşuluyla -kaynamaya başlayana kadar ortanın biraz üstünde ancak kaynama başladıktan sonra hafif orta ateşe getirmek şartıyla ve diğer değişkenler sabitken- su kaynamaya başladıktan sonra, elde edilmek istenen kıvam için haşlama süreleri aşağıdaki gibidir:
rafadan: 2 dakika (120 saniye)
kayısı: 3,8 dakika (228 saniye)
katı: en az 5 dakikadipnot: süreler suyun kaynamaya başlamasından itibarendir.
dipnot 2: yumurta kaynayan sudan çıkarıldıktan sonra, birkaç saniye musluktan akan soğuk suya tutulmalıdır. aksi takdirde, yumurta oda sıcaklığında kendi ısısından dolayı katılaşmaya devam edebilmektedir.benim için yumurtanın kabuğu çatlayana kadardır.
annemden öğrendiğim güzel bir yöntem var. yumurtanın tam üzerine gelecek kadar su koy, altını aç, kaynadıktan 1 dakika sonra altını kapat. suyun içinde 5 dakika beklet. kayısı kıvamı yumurta hazır. daha az bekletip daha sulu, daha çok bekletip daha kuru olmasını da sağlayabilirsiniz. böyle olunca çok kaynamadığı için çatlamıyor da.
rafadan: 80-100 saniye
kayısı: 120-150 saniye
bundan iyisi şamda kayısı: 150 saniye üstü
katı: gönlünden ne koparsa ağanın eli tutulmaz.peki zamanlamayı mükemmel bir şekilde yaptık, yine de kırmadan önce emin olmak istersek, yumurtayı nispeten sivri ucunun üzerinde inception topacı gibi çeviririz. eğer kusursuz bir şekilde dönüyorsa katı, yalpalayarak dönüyorsa kayısı, hiç dönmeden düşüyorsa gerçek hayattayız demektir. duruma göre tekrar suya koyulup istenen kıvama gelene kadar pişirmeye devam edilebilir.
dragon ball izleyenler bilir. tao pai pai tekniğine göre yumurtanın haşlanma süresi 12 dakikadır.
kaynamaya başladıktan sonra 116 saniye(küsürat veremde saldığım anlaşılmasın).
sonrası taş gibi oluyor atsan kafa yarar.dakikasını falan bilmem sadece alırım bankonun üzerinde döndürürüm, yalpalaya yalpalaya dönüyorsa rafadan, net bir şekilde dönüyorsa katı.
özellikle rafadan yumurta yaparken insanı deli eder. bir de rafadan yumurtanın da öyle özel bir kıvamını seviyorsanız belki şu görsel yardımcı olabilir.
her sabah üç yumurta yiyerek güne başlayan bir bisiklet sporcusu olarak oda sıcaklığında gazla çalışan ocağın orta gözünde 15 dakika haşlıyorum. azı kayısı fazlası patlak oluyor, bu haliyle de katı. neden katı? çünkü idmana geç kalınca yumurtaları yolda da yiyebiliyorum, kayısı kıvamında olan için ancak çay kaşığı gerekiyor.
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
Kayısı kıvamında yumurta kaç dakikada pişirilir, rafadan yumurta pişirme süreleri, kaç dk pişirme süresi kaynadıktan sonra kaç dk beklenmeli, kayısı kıvamında bir yumurta için yumurtaları kaç dakika haşlamak gerekiyor? Kahvalatı sofralarının vazgeçilmezi yumurtanın faydaları saymakla bitmez. Yumurtayı kayısı kıvamında, az pişmiş veya rafadan seven insanların onun pişme süresini de iyi bilmeleri gerekiyor. En zor olanı da kayısı kıvamını tutturmaktır. Peki, kayısı yumurta veya kayısı kıvamında bir yumurtaiçin yumurtalar ortalama kaç dakika haşlanmalı veya pirişirilmelidir? Kayısı kıvamında yumurta kaç dakikada pişirilir, rafadan yumurta pişirme süreleri?, nasıl yapılır, kaç dk pişirme süresi kaynadıktan sonra kaç dk beklenmeli?
İŞTE KAYISI KIVAMINDA YUMURTA SIRRI
Kayısı kıvamında yumurta için yumurtayı kaynama noktasından sonra 3-4 dakika pişirmek gerekiyor.
Burada önemli ve püf noktası yumurtayı kaynattığınız kabın kalınlığı, ısıyı iletme gücüdür. Ancak normal şartlarda çelik bir çaydanlıkta, su kaynamaya başladıktan sonra 3-4 dakika yumurtayı kaynatmak kayısı kıvamını yakalamak için yeterlidir.
Ancak, bu kıvamı kaybetmemek için ise hemen yumurtayı soğuk suya bandırmak gerekiyor.
Ayrıca, su kaynarken suya tuz eklemeniz halinde kayısı kıvamındaki yumurtanızı soymak da çok kolay olacaktır. Soğuk suda bir kaç dakika bekletilmesi ise kayısı kıvamının güzelliğine etki edecektir.
En çok bildiğimiz özelliği yüksek bir protein kaynağı olmasıdır.
Peki kahvaltılarımızın baş tacı yumurta kaç dakika haşlamalı, haşlama süresi nedir?
Yumurta haşlanacak tencereye konur üzerine geçicek kadar su ilave edilir ve içine bir tutam tuz atılır (kolay soyulması için).
Yumrutayı ne tür pişirmek istediğinize göre ocakta tutma süresi değişiklik gösterir.
Rafadan Yumurta Haşlama Süresi: Su kaynadıktan sonra 2 dk.
Kayısı Kıvamı Yumurta Haşlama Süresi: Kaynama noktasından itibaren 3-4 dakika
Lop (Katı) Yumurta Haşlama Süresi: Kaynadıktan sonra 5 dk
Çok katı Yumurta Haşlama Süresi: Kaynadıktan sonra 7 dk.
Uzmanlar yumurtayı çok fazla haşlamadan tüketilmesi konusunda uyarıyor. (Uzman görüşü için tıklayın) Bu yüzden yumrutanın en ideal hali kayısı kıvamı halidir. Bunun için su kaynadıktan sonra ocakta 3-4 dk kadar kalması yeterlidir. Yumurtaların haşlama süresi bittikten hemen sonra soğuk suya alınması önemlidir. Sıcak suda yumurta kıvam değiştirmeye devam eder.
Özetlemek gerekirse;
Kayısı yumurta için bir yumurtanın kaynama öncesi ve sonrası ortalama, 4 yumurtanın konduğu küçük bir çaydanlık için, ocakta kalma süresi 12-13 dakika olmalı. Tabii suyun miktarı, kabın ısısı ve diğer etkenlerle birlikte değişkenlik gösterebilir.
Yumurtaları kayna süresi sonrasında hemen soğuk suya tutmak ise kıvamını artırır.
YUMURTANIN İÇİNDEKİ BESİNLER
Tek bir orta boy yumurta şu besinleri içerir:
Kalori: 62,5
Protein 5.5 gram (70 kg'lık ortalama bir insan, günlük en az 56 gram protein almalıdır.)
Toplam yağ: 4,2 g, (bunun 1,4 g’ı doymuş)
Sodyum: 189 miligram (mg)
Kalsiyum: 24.6 mg
Demir: 0.8 mg
Magnezyum 5.3 mg
Fosfor: 86,7 mg (Günlük ihtiyacın %9’u)
Potasyum: 60,3 mg
Çinko: 0.6 mg
Kolesterol: 162 mg
Selenyum: 13,4 mikrogram (mcg) (Günlük ihtiyacın %22’si)
Lutein ve zeaksantin: 220 mcg
Folat: 15,4 mcg (Günlük ihtiyacın %5’i)
YUMURTANIN İÇERDİĞİ VİTAMİNLER:
A Vitamini: Günlük ihtiyacın %6’sı
B5 Vitamini: Günlük ihtiyacın %7’si
B12 Vitamini: Günlük ihtiyacın %9’u
B2 Vitamini: Günlük ihtiyacın %15’i
Yeterli miktarda D, E, K ve B6 vitamini
YUMURTANIN FAYDALARI
Yumurta, ‘süper gıda’ olarak tanımlanan birkaç yiyecekten biridir. Bir yumurtanın hem beyazı hem de sarısı, proteinler, vitaminler ve mineraller de dahil olmak üzere besinler açısından son derece zengindir. Yumurta sarısı ayrıca kolesterol, yağda çözünen vitaminler (D ve E vitaminleri gibi) ve esansiyel yağ asitleri içerir.
Geçmişten bugüne yumurtanın yüksek kolesterol içeren yapısı nedeniyle sağlıklı olup olmadığı tartışma konusu olmuştur. Ancak araştırmalar göstermiştir ki günde 3 yumurtaya kadar tüketmek güvenli ve hatta faydalıdır. Yumurta iyi kolesterolü yükselterek, kalp hastalıklarına karşı koruyabilir, beyin gelişimi için önemli bir besin olan kolin içerir. Göz sağlığını korur ve çok iyi bir protein kaynağıdır. Yumurtadaki protein içerdiği temel aminoasitler sayesinde son derece yüksek kalitelidir.