Filtre kahve makinesinde türk kahvesi yapılır mi

Avrupa ülkelerinde kişi başına 6 kg, Türkiye’de 1 kg kahve tüketiliyor. Kahve denilince biz Türk işi “cezve kahvesi”ni bilirdik.

Türk işi cezve kahvede önemli olan, kahvenin aromasının ve tadının suya geçtikten sonra, kahve parçacıklarının tamamının fincanın dibine çökmesi. Telve haline gelmesi.

Kahve içenin ağzına kahve parçacıkları gelmeyecek. Bunun için de kahvenin harlı ateşte kaynatılmaması, en az 3-5 dakikalık bir sürede kısık ateş üzerinde olgunlaşması gerekiyor.

Türk işi cezve kahvesinin sade, şekerli, az şekerli, köpüklü, köpüksüz, telveli, telvesiz gibi kişiye özel isteğe göre hazırlanması, uzun süre kısık ateşte kaynatılması zaman alıyor. Zahmetli oluyor.

O nedenle, zamanla kahveden çaya dönüldü. Lokantalar, oteller, kıraathaneler cezve kahvesinden vazgeçer oldu.

Yüzde 60 Türk kahvesi

Bu arada Türkiye’ye önce hazır eritmeli (instant) kahve girdi. Ardından uluslararası kahve zincirleri, filtre kahve alışkanlığını getirdi. Türk işi cezve kahve tam yok olurken, kahve makineleri kurtarıcı olarak ortaya çıktı.

Şimdilerde Türkiye’de kahve tüketiminde yüzde 40 pay, hazır ve filtre kahvede ama cezve kahvenin payı az değil, yüzde 60 dolayında ve de kahve makineleri sayesinde giderek artıyor.

Kahve makineleri cezve kahve kadar başarılı değil ama gene de Türk işi kahve yok olmaktan kurtuldu. Otellerde, lokantalarda, kıraathanelerde isteyene makine kahvesi de olsa Türk kahvesi ikram ediyorlar. Hatta evlerde bile artık Türk kahvesi makineyle hazırlanmaya başladı.

Eskiden kahve makinesi nedir bilmezdik. Kahveleri mangalda kömür ateşi üzerinde kaynatırdık. Şimdilerde halkımız makineyi öğrendi. Bugüne kadar 250 bin adet Türk kahvesi makinesi satıldığı söyleniyor. Elektrikli kahve cezvesi satışları milyonu geçmiş. Elektrikli cezve fiyatları 20-50 TL arasında. Türk kahvesi hazırlayan elektrikli makinelerin fiyatları 200-500 TL arasında değişiyor.

Cezve kahvesi

Arap Yarımadası’nda, Yunanistan’da da Türk kahvesi gibi cezve kahvesi içiliyor ama kavrulması, öğütülmesi ve kaynatılması ile cezve kahveleri içinde Türk kahvesi farklı konumda.

Türk kahvesinde tadı, kahvenin kavrulma kıvamı belirliyor. İkinci önemli nokta kahvenin taze çekilmesi. İtalyan kahvesinde, değirmenden geçen bir çekirdek 7 bin parçaya, Türk kahvesinde 40 bin parçaya ayrılıyor. İşte bunun için yeni çekilen kahve mis gibi kokuyor. Ne var ki 40 bin küçük parça havanın oksijeniyle çok kısa sürede tat kaybediyor.

Türk Kahvesi Kültürü Derneği Yönetim Kurulu Üyesi Osman Serim’den öğrendiğime göre, dünyada her gün 1.3 milyar fincan (kap) kahve içiliyor.

En fazla içilen kahve çeşitleri sırasıyla filtre kahvesi, hazır eritmeli (instant) kahve, İtalyan kahvesi ve cezve kahvesi. Her gün içilen 200 fincan (kap) kahvenin sadece 1 fincanı cezve kahvesi. Cezve kahvesinin 40 katı İtalyan kahvesi içiliyor.

Türkiye’de yılda kişi başına 1 kilogramdan az kahve tüketilirken, kişi başı tüketim, Yunanistan’da 6 kilogram, Amerika kıtasında 13 kilogram.

Ayrıca bazı makinelerde kahve öğütme özelliği varken diğerlerinde öğütülmüş kahve çekirdeği kullanmanız gerekir. Bu nedenle en genel haliyle filtre kahve makinesi nasıl kullanılır sorusunun cevabını vermeye çalışacağız. Tabi ki öncelikle cevabını kısaca vermemiz gereken bir soru var:

Filtre kahve makinesi genellikle kahve sürahisi, filtreleme haznesi ve su haznesinden oluşan, öğütülmüş filtre kahve üzerine yavaşça ısıttığı suyu döken ve filtreleme bölümü sayesinde suyun kahve içinden geçeren özünü çıkartıp sürahiye dolduran bir makinedir.

Filtre Kahve Makinesi Kullanımı Adımları

1.Suyu Haznesini Doldurun

İlk olarak yapmanız gereken makinenin su haznesini doldurmak olacak. Türkiye’de musluktan akan sular çoğunlukla kireçli olduğu için bu suyun doğrudan kullanılması önerilmez. Kireçli su, uzun vadede makinanın zarar görmesine yol açar. En iyi kahve tadını elde etmek istiyorsanız orta sertlikte bir su tercih etmeniz önerilir.

2.Kahve Filtresini Yerleştirin

Su haznesini doldurduktan sonra kahve filtresini yerleştirmeniz gerekir. İlk zamanlarda, acemiliği atana kadar filtre yerleştirmek zorlu bir görev olarak görünebilir. Ancak eliniz alıştıkça makinenin filtresini hızlı bir şekilde değiştirmeye başlayacaksınız. Tek kullanımlık kağıt filtreler kullanabileceğiniz gibi birkaç kullanımlık plastik ya da metal filtreleri de tercih edebilirsiniz. Bazı makinelerde makinenin parçası olarak plastik veya metal filtre verilir. Ancak bu filtrelerin detaylı bir şekilde temizlenmesi gerekir. Uzun süreli kullanım için tek kullanımlık kağıt filtreler daha iyi sonuçlar verir.

3.Kahveyi Yerleştirin

Filtrenizi yerleştirdikten sonra sıra kahveyi yerleştirmeye geldi. Eğer makinenin kahve çekme özelliği yoksa, filtre kahve için öğütülmüş kahve satın almanız gerekir. Ya da evde kendi öğütücünüzü kullanarak taze bir şekilde kahve çekebilirsiniz. Bazı makinelerde kahve öğütücü bölümü de vardır. Bu durumda tek yapmanız gereken çekirdek kahveyi hazneye yerleştirmek ve istediğiniz ayarda çekmek olacak. Öğütme ayarı kahvenin sertliğini etkileyecektir.

4.Saat Ayarı Yapın (Makinenin Özelliği Varsa)

Eğer makinenizde saat ayarlama özelliği varsa sabah uyandığınız saatte kahvenizin hazır olmasını sağlayabilirsiniz. Bunun yanı sıra akşam işten geldiğinizde de kahvenizi hazır olarak bulabilirsiniz. Saat ayarını yapın ve taze filtre kahvenin tadını çıkarın.

5.Kahvenizin Tadını Çıkarın

Bu dört adımı tamamladıktan sonra tek yapmanız gereken en sevdiğiniz fincanı alarak kahvenizin tadını çıkarmak. İster kahvenizi yudumlarken gündemi takip edin isterseniz ayaklarınızı uzatıp rahatlayın, evde yaptığınız kahve keyfinizi katlayacak.

Filtre kahve makinesi ile hangi kahveler yapılır?

Filtre kahve ile Türk kahvesi aynı mı?

Filtre kahve makinesinde normal kahve nasıl yapılır?

Türk kahvesi makinesinde başka kahve Yapılır mı?